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[判断题]

消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。()

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第1题
顾客点菜后等候上菜时间过长、餐饮服务时未及时更换顾客用过的餐具等问题属于()。

A服务灵活性问题

B服务规范性问题

C服务及时性问题

D服务态度问题

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第2题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若素,然后()。

A.让客人自己去拿所需的餐具

B.将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它

C.先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人

D.先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾干净

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第3题
客人用餐时,餐具掉地难以避免,服务员对此应安之若素,然后()。

A.让客人自己去拿所需的餐具

B.先收拾好地上的餐具,再将干净的备用餐具补给客人

C.先将干净的备用餐具补给客人,再将掉在地上的餐具收拾干净

D.将干净的备用餐具补给客人,地上的餐具不用理它

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第4题
呼吸机管路配件消毒后应用()冲净后晾干备用。

A.灭菌注射用水

B.生理盐水

C.清水

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第5题
下列关于景区餐饮说法正确的有()。

A.景区旅游酒(饭)店不应提供违反国家有关规定的野生动植物

B.旅游酒(饭)店应该提供一次性餐具

C.餐饮服务要诚实、守信,应向游客公开就餐标准,明码标价

D.要着重提供特色食品和当地的风味小吃

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第6题
口腔科某医师为患者洗牙后,下面的操作错误的是哪项?()

A.摘防护面罩后再摘下手套,然后用手消毒剂消毒双手

B.使用后的防护面罩如无肉眼可见污染,可不必清洁消毒

C.摘除防护面罩时应双手捏住靠近头部或耳朵两边的系带摘掉

D.重复使用的防护面罩使用后应清洁消毒后备用

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第7题
餐饮市场机制的自我协调组织能力指的是它所具有的()

A.客观性

B.内在性

C.连锁性

D.动态性

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第8题
关于肺结核病人的饮食护理可选择()。

A.高蛋白

B.高热量

C.高维生素

D.餐具固定、定期消毒

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第9题
铺台方法一般是按照铺台布、放转盘(中餐)、摆餐具和口布叠花、()、()、查台面等工作步骤进行的。

A拉座椅

B摆花草

C摆杯具

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第10题
升压斩波电路能使输出电压高于电源电压的原因有哪些?()

A.L可使输出电压保持稳定

B.C可使输出电压保持稳定

C.L储能之后具有使电压泵升的作用

D.C储能之后具有使电压泵升的作用

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第11题
试述当前餐饮市场机制存在的主要问题及相关对策。
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