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[主观题]

味精用棒状杆菌生产,主要以糖类物质为原料,采用液体深层发酵方式,控制培养基中生物素浓度,影响微生物细胞膜

组成,增强细胞的渗透性,提高谷氨酸向胞外渗透,产出大量的谷氨酸。
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第1题
氨基酸的微生物工业生产,其生产菌种主要是谷氨酸棒杆菌、北京棒杆菌、钝齿棒杆菌、黄色短杆菌等。可以根据菌种
和原料的不同,分为______、______和______3种生产方法。
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第2题
味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经细菌发酵生产出来的天然物质。()
味精是谷氨酸钠结晶而成的晶体,是以粮食为原料,经细菌发酵生产出来的天然物质。()

T、对

F、错

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第3题
不以内毒素或外毒素为致病物质的细菌是()

A.白喉棒状杆菌

B.炭疽杆菌

C.结核杆菌

D.绿脓假单胞杆菌

E.布氏杆菌

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第4题
白喉棒状杆菌为革兰阴性菌,无鞭毛和荚膜,用特殊染色法可发现异染颗粒。()
白喉棒状杆菌为革兰阴性菌,无鞭毛和荚膜,用特殊染色法可发现异染颗粒。()

A.正确

B.错误

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第5题
赖氨酸生产用谷氨酸棒杆菌,为了使该菌高产赖氨酸,在培养基中添加适宜量的赖氨酸,既不启动反馈抑制,又能大量产生赖氨酸。此题为判断题(对,错)。
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第6题
国家禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品不包括:()

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品

B.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

D.按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类,或者经检验合格的肉类制品

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第7题
SPA是哪种细菌的表面蛋白()

A.葡萄球菌

B.肉毒梭菌

C.百日咳杆菌

D.白喉棒状杆菌

E.乙型溶血性链球菌

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第8题
《食品安全法》规定,禁止生产经营下列食品:

A.用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

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第9题
下述细菌中可引起菌血症的是()

A.霍乱弧菌

B.肉毒梭菌

C.破伤风梭菌

D.白喉棒状杆菌

E.伤寒沙门菌

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第10题
下述细菌中可引起菌血症的是A、破伤风梭菌B、伤寒沙门菌C、白喉棒状杆菌D、肉毒梭菌E、霍乱弧菌

下述细菌中可引起菌血症的是

A、破伤风梭菌

B、伤寒沙门菌

C、白喉棒状杆菌

D、肉毒梭菌

E、霍乱弧菌

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第11题
下述细菌中可引起菌血症的是

A.破伤风梭菌

B.伤寒沙门菌

C.白喉棒状杆菌

D.肉毒梭菌

E.霍乱弧菌正确答案:B

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