题目内容
（请给出正确答案）
在进行HACCP计划中，针对每个关键控制点的控制标准和预防措施详细设计的模版或表格称为____________。
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A.应有的关键控制点以及关键限值的科学性、适宜性、可操作性
B.监控方法与设备是否适宜、有效
C.纠正、纠正措施程序的适宜性及对不安全产品的控制
D.以上都
()，需由有资格的HACCP专业人员来完成。
A.进行危害分析和制订HACCP计划
B.HACCP计划确认、在采取纠正措施时涉及到的验证与修改HACCP计划
C.有关记录审核
D.以上都是
由于各种突发因素，管理者在拟订计划时应使控制具有一定的_______。
A.事中控制
B.关键点控制
C.目标移置
D.灵活性
E.前馈控制
F.标准
G.事后控制
H.责任
I.及时性
J.纠偏
“丢了西瓜捡了芝麻”的故事要求我们在控制中必须贯彻()。(北科2007年研)
A．反映计划要求的原则
B．控制关键点原则
C．体现控制趋势的原则
D．组织适应性原则
A.分类汇总前必须按关键字段排序
B. 进行一次分类汇总时的关键字段只能针对一个字段
C. 分类汇总可以删除，但删除汇总后排序操作不能撤消
D. 汇总方式只能是求和
