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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

_________能杀死物体上微生物。A.消毒B.灭菌C.防腐

_________能杀死物体上微生物。

A.消毒

B.灭菌

C.防腐

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第1题

用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称:

A.灭菌

B.消毒

C.防腐

D.杀灭

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第2题

灭菌法系指杀死或除去全部活的微生物的操作过程。()

灭菌法系指杀死或除去全部活的微生物的操作过程。（)

A、错误

B、正确

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第3题

灭菌制剂灭菌的目的是杀死（）。

A.热原

B.微生物

C.芽孢

D.细菌

E.真菌

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第4题

热烹调的作用包括()。

A.杀死有害微生物

B.分解某些有害化学成分

C.获得较好口感

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第5题

一般在—12摄氏度可抑制微生物的活动，但化学变化没有停止，在—18摄氏度下微生物被杀死，但仍有缓慢的化学变化。（)

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第6题

灭菌是指（)。

A.杀灭所有微生物

B.平除芽孢外的所有微生物

C.杀灭致病病原微生物

D.杀死细菌繁殖体和亲脂病毒

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第7题

十倍递减时间（即D值）是在特定温度下杀死（）%微生物所需要的时间（分钟）。

A.100

B.90

C.50

D.10

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第8题

海洋中的微生物会被强烈的紫外线杀死，从而显著削弱生态系统食物链的基础，但不影响人类对海洋食物的需求。()

海洋中的微生物会被强烈的紫外线杀死，从而显著削弱生态系统食物链的基础，但不影响人类对海洋食物的需求。（)

A.错误

B.正确

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第9题

加热彻底可杀死微生物、寄生虫和破坏毒素，因此需加热煮熟吃的食物一定要彻底加热，确保中心温度达到70℃以上。（)

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第10题

辐射巴氏杀菌,又称辐射针对性杀菌,其辐射针对性杀菌能够完全杀死致病菌，并使杂茵量达标，辐射剂量一般在5~10kGy,辐射选择性杀菌,也称辐射耐贮杀菌,能够选择性杀死食品中腐败性微生物，使食品表面腐败微生物数量显著降低,辐射剂量小于5kGy。（)

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第11题

紫外线波长在（)者具有杀菌作用，而以波长（)左右杀菌力最强。一般用波长（)的紫外光灯照射20～30分钟，即可杀死空气中的微生物。

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