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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

当食品不适宜人类食用时，即认为食品发生了腐败。()

当食品不适宜人类食用时，即认为食品发生了腐败。（)

A.正确

B.错误

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第1题

以下哪一项不是对比过程中需要考虑的问题（)

A.标准成本是否正确

B.总经理是否通过

C.实际成本是否正确

D.食品成本构成是否发生了变化

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第2题

经众多食品研究都归纳，认为世界范围内的烹饪构成大致分为三大菜系，即东方菜系、西方菜系以及（)。

A法国菜系

B美国菜系

C清真菜系

D中东菜系

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第3题

文化与人有关。凡与人有关的事与物，就属于文化范畴(广义文化)。自然存在的现象和实物，当其没与人发生联系时(认识联系、实践联系)，不属于文化范畴。例如，山川、河流本身不属于文化范畴，但一旦被人所踏足，或经过人所改造，打上了人的印记，即和人发生了联系，就属于文化范畴，而不仅仅是纯粹的物( )。

文化与人有关。凡与人有关的事与物，就属于文化范畴（广义文化)。自然存在的现象和实物，当其没与人发生联系时（认识联系、实践联系)，不属于文化范畴。例如，山川、河流本身不属于文化范畴，但一旦被人所踏足，或经过人所改造，打上了人的印记，即和人发生了联系，就属于文化范畴，而不仅仅是纯粹的物（)。

T、对

F、错

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第4题

1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。

A.《Justice》

B.《CalloftheWild》

C.《TheJungle》

D.《MeatInspectionAct》

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第5题

汉族的基本饮食结构是以（)主食，以各种动物食品、蔬菜为辅食。

A.面食

B.米食

C.杂粮

D.粮食

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第6题

植物从土壤中吸收污染物后,其可食部分污染物含量达到食品卫生标准,或产生因污染而减少(),此时土壤污染值为土壤污染临界值。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

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第7题

某粮油公司为增值税一般纳税人，主营各种杂粮、食用植物油，兼营烟、酒、食品、饮料、罐头食品。2002年7月取得杂粮、食和植物油含税销售收入870000元，烟、酒含税销售收入30000元，食品、饮料、罐头食品销售收入240000元，该公司2002年7月的销项税额为（)。

A.16545.03元

B.139319.26元

C.20884.5元

D.14133.19元

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第8题

下列有关辅食添加，不正确的说法是（)

A.6个月后开始添加辅助食品

B.6个月起，应添加饼干，训练幼儿咀嚼食物的能力

C.8个月后，减少喂奶次数，用牛奶或其他辅助食品替代

D.10个月-12个月应完全断乳

E.2周-4周起添加鱼肝油

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第9题

20世纪50年代以来，人类的疾病谱和死亡谱发生了根本性变化。威胁人类生命和消耗医药资源最大的疾病是下列哪种疾病？（)

A、自然疫原所致的急性病

B、与心理社会因素有关的慢性病

C、流感

D、肺结核

E、腹泻

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第10题

美国食品和药品管理局（)年颁布了世界上第一部药品生产管理规范，即药品GMP。

A.1961

B.1963

C.1964

D.1969

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第11题

若土壤中某元素的()超过了背景值,那么则认为发生了土壤污染。

A.最高含量

B.平均含量

C.最低含量

D.绝对含量

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