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第2题
被测蛋白质每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质)中氨基酸量（
被测蛋白质每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)÷理想模式或参考蛋白质中每克氮(或蛋白质)中氨基酸量(mg)表示的是()。
A．蛋白质的消化率
B．蛋白质的净利用率
C．蛋白质的生物价
D．蛋白质的功效比值
E．氨基酸评分
第3题
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是A．蛋白质消化率B．生物价C．蛋白质净利用率D．蛋白质功效比值E．
反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是
A．蛋白质消化率
B．生物价
C．蛋白质净利用率
D．蛋白质功效比值
E．氨基酸评分
第4题
蛋白质功效比值是（)。A.评价食物蛋白质含量的指标 B.评价食物蛋白质利用率的指标 C.评价食
蛋白质功效比值是()。
A.评价食物蛋白质含量的指标
B.评价食物蛋白质利用率的指标
C.评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
D.评价食物蛋白质消化吸收率的指标
E.评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
第5题
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（)。A．蛋白质功效比值B．蛋白质
被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为()。
A．蛋白质功效比值
B．蛋白质净利用率
C．蛋白质消化率
D．生物价
E．氨基酸评分
第8题
反映食物蛋白质数量的指标A.生物价 B.蛋白质消化率 C.蛋白质功效比值 D.氨基酸评分 E.蛋白质
反映食物蛋白质数量的指标
A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量
第9题
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标A.生物价 B.蛋白质消化率 C.蛋白质功效比值 D.
反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标
A.生物价
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.氨基酸评分
E.蛋白质的含量
第10题
红细胞膜主要是由蛋白质和脂质组成，其比值为A．蛋白质与脂质的比值约为l；IB．蛋白质与脂质的比值约
红细胞膜主要是由蛋白质和脂质组成，其比值为
A．蛋白质与脂质的比值约为l；I
B．蛋白质与脂质的比值约为1：2
C．蛋白质与脂质的比值约为1：3
D．蛋白质与脂质的比值约为1：4
E．蛋白质与脂质的比值约为1：5
