题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等,这些要求属于()。
A.加工规格管理
B.加工安全管理
C.加工质量管理
D.加工数量管理
答案
C、加工质量管理
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A.加工规格管理
B.加工安全管理
C.加工质量管理
D.加工数量管理
C、加工质量管理