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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在下列菜品中，属于闽菜的是（）

A.臭鳜鱼

B.东壁龙珠

C.冰糖甲鱼

D.三丝敲鱼

答案

B、东壁龙珠

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第1题

中餐菜品的八大菜系包括()

A.鲁菜、川菜、粤菜

B. 闽菜、苏菜、浙菜

C. 湘菜、徽菜

D. 沪菜、京菜

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第2题

大家常说到的“满汉全席”属于哪个菜系（）

A.闽菜

B.苏菜

C.湘菜

D.粤菜

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第3题

下列菜品中，属于开封仿宋菜的是()。

A.东华鲊

B.水晶脍

C.东坡脯

D.莲花鸡签

E.两色腰子

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第4题

下列菜品中，属于西安仿唐菜的是()。

A.水晶脍

B.辋川小样

C.遍地锦装鳖

D.驼蹄羹

E.两色腰子

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第5题

下列菜品中，属于小河帮川菜代表的是()。

A.宫保鸡丁

B.麻婆豆腐

C.水煮牛肉

D.仔姜美蛙

E.火爆黄喉

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第6题

红烧果子狸、无为熏鸭、符离集烧鸡、火腿炖甲鱼、毛峰熏鲥鱼、火腿炖鞭笋、凤阳瓤豆腐等属于( )。

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第7题

佛跳墙、淡糟炒香螺片、炒西施舌、醉糟鸡、沙茶焖鸭块、七星丸、油焖石鳞、鸡汁氽海蚌等属于( )的名菜。

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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第8题

下列属于菜单设计要求的是（)。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第9题

火宫殿、又一村饭店是( )的传统名店

A.浙菜

B.闽菜

C.湘菜

D.皖菜

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