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更多“在干酪的生产中为了促进凝块的形成需添加（) A、石灰乳 B、…”相关的问题
第4题
实际生产中尽量少用或不用食品添加剂。在必须使用时，应严格控制食品添加剂的使用范围和添加量。()
实际生产中尽量少用或不用食品添加剂。在必须使用时，应严格控制食品添加剂的使用范围和添加量。（)
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A.正确
B.错误
第6题
在多步骤生产中，为了加强各生产步骤的成本管理，都应当按照生产步骤计算产品成本。()
在多步骤生产中，为了加强各生产步骤的成本管理，都应当按照生产步骤计算产品成本。（)
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A.正确
B.错误
第7题
在川味腊肉加工生产中，其配方原则是：在100㎏鲜肉中，添加食盐7.5㎏，白酒0.5㎏，焦糖1.5㎏，硝酸钠0.03
㎏，香辛调料0.2㎏。求在40㎏鲜猪肉中应添加食盐，白酒，焦糖，硝酸钠和香辛调料各多少？
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第9题
在缠丝兔加工生产中，其配方原则是：100㎏鲜兔肉添加食盐5.5㎏，白糖1㎏，黄酒0.5㎏，硝酸钠0.02㎏，酱油2
.5㎏，香辛调料0.3㎏。请求出在40㎏鲜兔肉中应添加食盐，白糖，黄酒，硝酸钠，酱油和香辛调料各多少？
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