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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

厨房管理的完整运转流程包括()。

A.确定生产目标、了解客情、生产成本分析、原料加工

B.生产计划过程、生产组织过程、生产控制过程、生产分析过程

C.菜单筹划、原料采购、质量分析、烹调装盘

D.制定产品规格、确定岗位职责、菜品销售、销售分析

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第1题
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第2题
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环节。下列()环节是事前管理。

A.风险防范与控制

B.风险识别与度量

C.风险评价与反馈

D.以上选项都正确

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第3题
内部控制形成了完整的科学体系并最终确立了其在管理活动中的重要地位。()

内部控制形成了完整的科学体系并最终确立了其在管理活动中的重要地位。( )

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第4题
国产非标准设备原价按成本计算估价法确定时,其包装费的计算基数包括()。

A.严格执行规定的设计标准

B.完整、准确地反映设计内容

C.反映工程所在地当时的价格水平

D.将概算控制在投资估算限额内

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第5题
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A.厨房卫生管理

B.餐厅环境卫生管理

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第6题
一般较完整的配送流程包括()。

A.进货

B.储存

C.理货与配货

D.配装

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第7题
一个完整的风险管理流程不包括()环节。A.风险分散B.风险识别C.风险防范D.以上答案都正确

一个完整的风险管理流程不包括()环节。

A.风险分散

B.风险识别

C.风险防范

D.以上答案都正确

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第8题
城市轨道交通具有高度集中、协调联动的特点,列车运转流程指列车运用过程,包括列车出行、列车正线运行、列车回库及车场内检修及整备作业4个环节。下列关于列车运转说法正确的是()

A.列车出行工作流程分为制定发车计划、出乘作业两部分

B.列车正线运行主要由乘务员来完成

C.列车收车工作流程就是回库

D.车辆定期维修就是事后维修

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第9题
城市轨道交通具有高度集中、协调联动的特点,列车运转流程指列车运用过程,包括列车出行、列车正线运行、列车回库及车场内检修及整备作业4个环节。下列关于列车运转说法正确的是()

A.车辆定期维修就是事后维修

B.列车正线运行主要由乘务员来完成

C.列车收车工作流程就是回库

D.列车出行工作流程分为制定发车计划、出乘作业两部分

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第10题
管理活动组织框架体系里呈现出一个完整的流程,这个流程的逻辑顺序可以描述为()

A、计划→组织→领导→控制

B、领导→计划→组织→控制

C、组织→计划→领导→控制

D、组织→领导→计划→控制

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第11题
管理控制的步骤包括()

A.确定标

B.衡量成效

C.纠正偏差

D.信息反馈

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