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第1题
关于煎药说法错误的是A、煎药前应先用热水浸泡药物半小时左右B、应掌握好火候与时间，以防煎干或煎
关于煎药说法错误的是
A、煎药前应先用热水浸泡药物半小时左右
B、应掌握好火候与时间，以防煎干或煎焦
C、汤剂应做到煎透榨干
D、对毒性、烈性药材的煎煮，应在煎药用具上明显标记，使用完毕，应反复洗擦
E、煎药过程中，有特殊气味、颜色较深的药物宜后下
第2题
关于煎药说法错误的是
A、煎药前应先用冷水浸泡药物半小时左右
B、应掌握好火候与时间，以防煎干或煎焦
C、汤剂应做到煎透榨干
D、对毒性、烈性药材的煎药用具应有明显标记
E、煎药过程中，质重坚硬的药物宜后下
第4题
下列关于蒸制的描述，错误的是A、一般先用武火，"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸
下列关于蒸制的描述，错误的是
A、一般先用武火，"圆气"后改用文火
B、液体辅料拌蒸的药物，应待辅料吸尽后再蒸
C、蒸制时要注意火候、时间
D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水，防止蒸干
E、蒸后剩余液体辅料，应拌入药物再进行干燥
第5题
中药煎药用水的描述，错误的是（)
A.选取的水质以干净清洁为原则
B.药材倒入容器内，第一煎加水应超过药物2~3cm处
C.煎药过程中，若水不够可随时加水
D.煎药前宜先用冷水泡药
E.一般复方药泡药需要30分钟到1小时
第10题
宴会服务的现场指挥的正确方法有掌握宴会所需时间、掌握主人讲话时间、安排好上菜顺序和间隔时间、（)、（) 、（)。
A.掌握各餐桌进餐速度
B.注意灯光气氛调节和加强巡视检查
C.安排好席间节目
D.安排服务人员随时为宾客服务
E.控制整个宴会的成本
F.对宴会进行效果评估
