首页 > 旅游管理> 餐饮服务与管理

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

创新难度最大的是()。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.地方风味菜肴

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“创新难度最大的是（)。A、全新菜肴B、改进型菜肴C、仿制型菜…”相关的问题

第1题

菜肴创新的类型包括（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.突破性菜肴

点击查看答案

第2题

平衡计分卡最大的贡献在于（)

A.指出了绩效的关注面，有助于战略的实现

B.提供了全新的思维视角

C.突破了陈规的价值观念

D.是一种制度的创新

点击查看答案

第3题

素菜原料制成的荤菜外形，属于（)。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.外国风味菜肴

点击查看答案

第4题

融合菜属于()。

A.全新菜肴

B.改进型菜肴

C.仿制型菜肴

D.外国风味菜肴

点击查看答案

第5题

新派川菜属于（)。

A全新菜肴

B改进型菜肴

C仿制型菜肴

D外国风味菜肴

点击查看答案

第6题

菜肴创新程序的第一步是（)。

A.新菜肴的构思

B.构思筛选

C.新菜肴的定位

D.新菜肴的试制

点击查看答案

第7题

菜肴创新程序的最后一步是()。

A.新菜肴的构思

B.构思筛选

C.新菜肴的定位

D.新菜肴的正式上市

点击查看答案

第8题

菜肴创新的基本原则是（)。

A.主题性原则

B.特色性原则

C.文化性原则

D.单一性原则

点击查看答案

第9题

调料用量最大的菜肴是（)。

A.煎鱼

B.干炸鱼

C.清蒸鱼

D.麻辣水煮鱼

点击查看答案

第10题

菜肴创新的程序包括（)。

A新菜肴的构思

B构思筛选

C新菜肴的定位

D新菜肴的试制

点击查看答案

第11题

刀工属于影响菜肴创新质量的（)。

A.技术因素

B.环境因素

C.原料因素

D.设施因素

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）