18．垃圾在堆肥处埋过程中，借助淀粉量来鉴定堆肥的腐熟程度。测定方法根据形成的淀粉碘化络合物。这种络合物颜

色的变化取决于堆肥的降解度，当堆肥降解尚未结束时，呈______，降解结束即呈______。