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[判断题]

可溶性固形物是衡量一个罐头番茄品种优劣的最重要标准之一。（)

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第1题

番茄加工品种除对固形物含量、PH等有要求外,其重要的标准之一是（)含量高。

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第2题

食品质量安全市场准入要求，果冻产品的出厂检验项目包括：感官、净含量、大肠菌群、()。

A.可溶性固形物

B.铅

C.菌落总数

D.着色剂

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第3题

果冻产品出厂检验项目有：净含量(定量包装产品)、可溶性固形物、()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.感官。

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第4题

pH小于4.7的番茄制品罐头属于酸性食品。（)

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第5题

衡量一个制剂质量的优劣，主要是检验其有效成分是否存在。

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第6题

衡量一个算法的优劣有哪两个要素()。

A.难度

B.耗费时间

C.占用空间

D.人员投入

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第7题

下列哪种罐头不需要留顶隙？（)

A.虎皮鸡蛋罐头

B.糖水水果罐头

C.清渍蔬菜罐头

D.番茄果酱罐头

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第8题

()是腐乳产品发证检验中必检的项目。

A.氨基酸态氮

B.水溶性无盐固形物

C.菌落总数

D.水分

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第9题

某固形物含有20%的糖类，在500mmHg真空度下蒸发，

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第10题

乳的总固形物包括（)。

A.乳脂肪

B.乳糖

C.蛋白质

D.无机盐

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第11题

真菌的异养方式为( )。

A.吞食固形营养物

B.吸收营养物

C.寄生

D.吞食和吸收营养物

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