应用你学过的“蛋白质结构与功能的相关性”原理，解释以下现象： 不同种属来源的细胞色素c功能相同，但其多肽链

应用你学过的“蛋白质结构与功能的相关性”原理，解释以下现象：

不同种属来源的细胞色素c功能相同，但其多肽链的一级结构存在差异。现已测定了60多种不同种属来源的细胞色素c的一级结构，发现其中只有27个氨基酸残基不变，其他氨基酸残基易变。易变的氨基酸残基中，有的属于保守替换，即替换后的氨基酸残基与原来的氨基酸残基具有相同的化学特征(如Arg→Lys)；有的则属于非保守替换。请解释细胞色素c的结构与其功能的相关性，并简要说明。