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[主观题]
水产品死后变化与畜肉相似，但僵直持续时间较哺乳动物短，因此存在腐败变质问题。（)
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嗜盐杆菌属与嗜盐球菌属，多见于
A.水产品
B.乳品中
C.冷冻食品
D.肉.鱼和罐头
E.咸鱼
A.其动力学变化与成人相似
B.最大血乳酸值低于成人，但达到最大血乳酸的速度比成人慢
C.恢复速度比成人快
D.其消除速率也受休息方式的影响
肉毒梭菌毒素食物中毒常见中毒食品为
A.动物性食品.凉拌菜.水产品
B.淀粉类食品.剩米饭.奶制品
C.海产品.受海产品污染的咸菜
D.自制发酵食品.臭豆腐.面酱
E.动物性食品.病死牲畜肉.蛋类
