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试述肉中的色素蛋白及影响肉颜色的因素

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第1题

《中国居民平衡膳食宝塔》中的基础是:（）

A.蔬菜和水果

B.奶类、豆类及其制品

C.肉、鱼和蛋

D.谷类薯类及杂豆和水

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第2题

豆角炒肉是本次食物中毒的（)A．传染源B．感染源C．影响因素D．传播因素E．病原因素

豆角炒肉是本次食物中毒的()

A．传染源

B．感染源

C．影响因素

D．传播因素

E．病原因素

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第3题

下列哪类食物不是蛋白质含量最多的食物（)

A蛋

B肉

C水果

D豆

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第4题

我国人均肉、蛋占有量已超过世界平均水平，但人均（)占有量与世界平均水平相差甚远。

我国人均肉、蛋占有量已超过世界平均水平，但人均()占有量与世界平均水平相差甚远。

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第5题

孕妇的合理膳食以下哪项是错误的()。

A.谷类每天400-200g

B.蔬菜每天500g左右，水果100-200g

C.肉、禽、鱼、蛋每天50-150g

D.鲜奶每天1000ml

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第6题

合理营养指的是（)。

A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质

B.多吃一些富含蛋白质的食物

C.均衡的摄入各类食物，比例合理，搭配合理

D.以肉，蛋，奶和水果为主

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第7题

属第四类食物是A.米.面.杂粮 B.肉.鱼.蛋 C.大豆及其制品 D.蔬菜.水果 E.植物油.淀粉.酒类

属第四类食物是

A.米.面.杂粮

B.肉.鱼.蛋

C.大豆及其制品

D.蔬菜.水果

E.植物油.淀粉.酒类

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第8题

属第三类食物是A.米.面.杂粮 B.肉.鱼.蛋 C.大豆及其制品 D.蔬菜.水果 E.植物油.淀粉.酒类

属第三类食物是

A.米.面.杂粮

B.肉.鱼.蛋

C.大豆及其制品

D.蔬菜.水果

E.植物油.淀粉.酒类

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第9题

简述肉中水分的存在形式及对肉质量的影响？

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