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第3题
溶菌酶可用于食品保鲜主要是由于______。 （A)产生强酸性物质 （B)产生强碱性物质 （C)影响细菌细胞壁的合成
溶菌酶可用于食品保鲜主要是由于______。
(A)产生强酸性物质 (B)产生强碱性物质
(C)影响细菌细胞壁的合成 (D)分解细胞壁成肽多糖
第5题
体育锻炼后，你会感到肌肉、关节酸胀，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体组织器官产生的后果，所以及时消除体内过剩的酸性物质，可更快地缓解疲劳，恢复体能。下列哪些食品可以帮助消除体内过多的酸性物质（)。①豆制品②肉③蔬菜④蛋⑤水果⑥鱼
A.①③④
B.②④⑥
C.①③⑤
D.③⑤⑥
第7题
抗性淀粉特性的描述错误的是（)。A．不能被小肠酶降解B．能被微生物利用C．吸水性强，饱腹感明显D．
抗性淀粉特性的描述错误的是()。
A．不能被小肠酶降解
B．能被微生物利用
C．吸水性强，饱腹感明显
D．能降低餐后血糖
E．在肠道产生短链脂肪酸
