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[判断题]

在干燥操作中,要提高干燥速率,可选用的操作条件包括:升温、加快空气流速、降低空气相对湿度和提高真空度。()

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第1题
在腌渍保藏中,要使腌制速率加快,可选用下列方法选择合适腌制剂、降低体系的粘度、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。()
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第2题
同一物料,如恒速干燥段的干燥速率提高,则物料的临界含水量将()。A.不变B.增加C.减小D.不确定

同一物料,如恒速干燥段的干燥速率提高,则物料的临界含水量将()。

A.不变

B.增加

C.减小

D.不确定

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第3题
湿法制粒压片制备乙酰水杨酸片的工艺下列哪种叙述是错误的?()

A.粘合剂中应加入乙酰水杨酸1%量的重酒石酸

B.颗粒的干燥温度应为50℃左右

C.可使用硬脂酸镁为润滑剂

D.可选用尼龙筛网制粒

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第4题
在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料,当干燥速率降为零时,物料中剩余的水分是()。A.自由水分;

在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料,当干燥速率降为零时,物料中剩余的水分是()。

A.自由水分;

B.结合水

C.非结合水;

D.平衡水分

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第5题
下列关于包糖衣的操作要点的叙述中,不正确的是A、必须层层充分干燥B、干燥温度适当C、浆粉用量适当D

下列关于包糖衣的操作要点的叙述中,不正确的是

A、必须层层充分干燥

B、干燥温度适当

C、浆粉用量适当

D、在温度为80℃下缓缓吹风干燥

E、温度变化符合各工序要求

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第6题
在干燥大批食品或干燥初期烘干大量水分时,应选用2450MHz的微波,而在干燥小批食品或在食品干燥后期时,应选择915MHz的微波。()
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第7题
干燥速率曲线 名词解释

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第8题
对食品的干燥速率而言,食品的干制过程包含了恒率干燥和降率干燥两个阶段。()
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第9题
林×,男,17岁。因感冒诱发鼻衄,鼻腔干燥,口干咽燥,体温37.8℃,干咳少痰,舌质红,苔薄黄,脉数。方剂可选用

A、桑菊饮

B、银翘散

C、玉女煎

D、龙胆泻肝汤

E、十灰散

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第10题
下面关于弧面琢型细抛的说法,正确的是()。

A.抛光盘的转速要慢于细磨时的转速

B.抛光剂要适中,抛光盘近于干燥最好

C.抛光时的操作手法与细磨相同

D.若抛光时温度过高,可以暂停抛光

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第11题
下列关于保温材料的说法正确的有()。

A.保温材料只有在干燥的状态下才能发挥其保温作用

B.选用的保温材料必须可以吸水

C.材料的容重越小,导热系数越小

D.保温材料都是一种多孔的轻质材料

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