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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

食品安全的概念：食品安全是指食品（食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。（)

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更多“食品安全的概念：食品安全是指食品（食物)的种植、养殖、加工、…”相关的问题

第1题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》解读的讲授，以下哪些内容是在2018版《餐饮服务食品安全操作规范》中对管理原则和要求进行了新的明确？（)

A.不得将食物与有毒物品混装配送

B.使用密闭容器和车辆配送

C.对烹饪中的油炸、烧烤、火锅、糕点、自制饮品明确了要求

D.配送食品温度和配送时间符合安全要求

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第2题

不安全食品是指食品安全法律法规规定禁止生产经营的食品以及其他有证据证明已经危害人体健康的食品（)

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第3题

孙效敏教授指出，补充或修正消费说明，一般是指对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。（)

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第4题

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人身财产不造成急性危害。（)

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第5题

食品安全突发事件应急预案是指为了应对可能出现的食品安全类的突发性的事件或者突发性的危害所事先制定的一些针对性的方案。（)

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第6题

食品安全指食品（)、对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.无毒

B.无害

C.符合应当由的营养要

D.原生态

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第7题

正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，正确的是：（)

A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞的过满会导致冰箱内温度不均。

B.分开包装不同的食品，以避免食物的细菌交叉感染;先食用在冰箱里放置较久的食品。

C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出。

D.至少3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱。

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第8题

通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的,应当进行食品安全风险评定。（）

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第9题

《食品安全法》第十九条规定：食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。（)

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第10题

下列哪些选项是餐饮服务的基本要求？（)

A.执行从业人员健康管理制度

B.组织从业人员参加食品安全培训，加强食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训

C.建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度

D.食品添加剂妥善保管，并建立使用台账

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第11题

食品安全标准不包括食品生产经营过程的卫生要求。（)

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