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第1题
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（)。A．尿素B．氨C．尿酸D．肌酐E．氨基酸
尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是()。
A．尿素
B．氨
C．尿酸
D．肌酐
E．氨基酸
第5题
关于蛋白质的组成正确的有（)。A、由C、H、O、N等多种元素组成B、可水解成肽或氨基酸C、含氮量为16%D、
关于蛋白质的组成正确的有()。
A、由C、H、O、N等多种元素组成
B、可水解成肽或氨基酸
C、含氮量为16%
D、由α-氨基酸组成
第6题
测定某化肥中的含氮量时，测得如下数据。ωNH3：34.45%，34.30%，34.20%，34.50%，34.25%及34.08%。试用Q检验法决定
测定某化肥中的含氮量时，测得如下数据。ωNH3：34.45%，34.30%，34.20%，34.50%，34.25%及34.08%。试用Q检验法决定极端值的取舍，并求置信度为90%时平均值的置信区间。
| N | 4 | 5 | 6 |
| Q0.90 | 0.76 | 0.64 | 0.56 |
| t0.90 | 2.353 | 2.132 | 2.015 |
第7题
某航空齿轮用12Cr2N4钢制造，其技术要求为：渗碳层深度0．9~1．1mm，渗碳经热处理后表面硬度为60~65HR
C，非渗碳部分硬度为31~41HRC。其工艺流程如下图。
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根据所学知识12Cr2N4属于____钢，其平均含碳量为____，按所含合金元素总量看属于____钢，其中含氮量为____。(4分)
第9题
精白面粉蛋白质的PER为0．63，是指（)。A．每100g精白面粉含蛋白质0．63gB．精白面粉蛋白质的利用率
精白面粉蛋白质的PER为0．63，是指()。
A．每100g精白面粉含蛋白质0．63g
B．精白面粉蛋白质的利用率为63％
C．精白面粉蛋白质含氮量为63％
D．精白面粉蛋白质的吸收率为63％
E．实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0．63g
第10题
听力原文：粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪中的含氮量。成人24h内粪
代谢氮一般为0．9～1．2g。谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中
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B族维生素及矿物质主要分布在()。
A．谷皮
B．胚芽
C．胚乳
D．糊粉层
E．精面
