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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

畜、禽、鱼、蛋等动物性食品一般采用的贮藏方法是()。

A.冷冻法

B.干燥法

C.冷藏法

D.盐腌法

E.熏制法

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更多“畜、禽、鱼、蛋等动物性食品一般采用的贮藏方法是（)。A．冷冻…”相关的问题

第1题

畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是( )

A.冷冻法

B.干燥法

C.冷藏法

D.盐腌法

E.熏制法

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第2题

鱼、禽、蛋、瘦肉等是哪些维生素的良好来源（)

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

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第3题

畜、禽、鱼、贝类等的生鲜食品解冻时的汁液流失与它们的成熟度（PH值随着成熟度不同而变化)有直接的关系，PH值远离等电点时，汁液的流失就较少，否则就较大。（)

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第4题

()是矿物质的良好来源。

A.鱼

B.蛋

C.禽

D.瘦肉正确

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第5题

畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是（)。A.钙 B.铁 C.维生素B1 D.维生素A E.维生素C

畜、禽、鱼、肉类相对其他食物含较多的是()。

A.钙

B.铁

C.维生素B1

D.维生素A

E.维生素C

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第6题

孕妇的合理膳食以下哪项是错误的()。

A.谷类每天400-200g

B.蔬菜每天500g左右，水果100-200g

C.肉、禽、鱼、蛋每天50-150g

D.鲜奶每天1000ml

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第7题

食品冷藏时，真空冷却法主要用于以下哪一种类食品的预冷()

A.畜肉类

B.叶菜类

C.水果类

D.禽肉类

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第8题

以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求（)。A．鼓励多吃谷类B．保证鱼、禽、肉、蛋的供给C．保证奶及奶

以下哪项不属于青少年的平衡膳食要求()。

A．鼓励多吃谷类

B．保证鱼、禽、肉、蛋的供给

C．保证奶及奶制品的供给

D．只能饮少许果酒

E．保证蔬菜的供给

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第9题

（)由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。

A、食品中农药残留的限量规定屠宰畜、

B、禽的检验规程

C、食品中兽药残留的限量规定

D、以上都是

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第10题

食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器应分开使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。（)

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第11题

病畜（禽)死亡后剖检工作愈早愈好，一般死后超过（)小时的尸体失去剖检意义

A.8

B.24

C.12

D.16

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