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[填空题]

食品中常见的微生物是()。真菌比细菌少见,它含有两类主要微生物:()。细菌是单细胞的,其生长通常以牺牲()为代价。

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第1题
监测生物的选择应遵循以下原则:1.选择对人为胁迫敏感并具有特异性反应的();2.选择遗传稳定、对人为胁迫反应个体差异小、发育正常的健康生物;3.选择易于繁殖和管理的常见生物;4.尽量选择既有监测功能又兼有其他功能的生物。

A.生物

B.微生物

C.细菌

D.真菌

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第2题
在食品常见真菌中,根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。()
在食品常见真菌中,根霉属与青霉的出现往往表示食品已经霉变。()

A.正确

B.错误

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第3题
根据你所掌握的知识,你认为形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要( )。

A.病毒

B.细菌

C.酵母菌

D.霉菌

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第4题
()引起的园林植物病害属于侵染性病害。

A.真菌

B.二氧化硫污染

C.细菌

D.机械损伤

E.低温冻害

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第5题
食品安全标准应当包括下列内容()。

A.食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

D.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求

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第6题
纯培养是其中()的培养物。

A.只有一种微生物

B.只有细菌生长所需的一种营养物

C.除主要微生物外只有一种微生物

D.没有代谢废物

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第7题
用于酶生产的微生物通常是在食品和饮料工业上用作生产菌的微生物。()
用于酶生产的微生物通常是在食品和饮料工业上用作生产菌的微生物。()

A.正确

B.错误

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第8题
急性化脓性腹膜炎最常见的致病菌是:()。

A.链球菌

B.葡萄球菌

C.肺炎球菌

D.混合细菌感染

E.大肠杆菌

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第9题
大环内酯类抗生素的特点是

A.抗菌谱窄,但比青霉素广

B.细菌对本类各药间不“生交叉耐药性

C.在碱性环境中抗菌活性增强

D.不易透过血脑屏障

E.主要经胆汁排泄,并进行肝肠循环

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第10题
利用你学过的知识,阐述为什么常见水果的腐败是霉菌腐败而不是细菌腐败?

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第11题
食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似,使人不便察觉真正的致病因素。()
食源性细菌造成的食品安全问题的初始症状通常和普通的感冒类似,使人不便察觉真正的致病因素。()

A.错误

B.正确

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