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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》观察检测管中样液颜色，与标准色阶卡比较，判读样品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的含量。颜色浅于检出限（）则为阴性样品

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

答案

B、1mg/kg

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第1题

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》本方法的本底控制限为（）

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

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第2题

KJ201704《食品中亚硝酸盐的快速检测盐酸萘乙二胺法》观察检测管中样液颜色，与标准色阶卡比较判读样品中亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）的含量。颜色深于（）则为阳性样品

A.10mg/kg

B.1mg/kg

C.5mg/kg

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第3题

称量分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列属于称量分析法的是（）。

A.食品中还原糖含量的测定

B.食品中钙含量的测定

C.食品中亚硝酸盐含量的测定

D.食品中水分含量的测定

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第4题

试分析食物中亚硝酸盐增加的原因。

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第5题

本学期的实验中，肉制品中亚硝酸盐的测定方法为（），预处理样品所用的蛋白质沉淀剂为（）。

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第6题

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。

A.0.03 　　

B.0.05 　　

C.0.15 　　

D.0.5 　　

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第7题

我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。

A.0.03

B.0.05

C.0.5

D.0.15

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第8题

食物中亚硝酸盐的来源有（）。

A.蔬菜中的硝酸盐

B.刚腌不久的蔬菜

C.食用蔬菜过多

D.食用苦井水

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第9题

养殖海水鱼，海水中亚硝酸盐的含量应控制在()mg/L以下。

A.0. 1

B. 0. 2

C. 0.3

D. 0.4

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第10题

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是有 _____危险性。

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第11题

变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是（）。

A.对胃肠道粘膜的刺激

B.有致癌危险性

C.引起溶血

D.抑制食欲

E.营养不良

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