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第1题
中毒性病例:有可疑食物暴露史,并具有生物性、化学性或()等因素引起的相关中毒症状病例,如农药中毒、亚硝酸盐中毒、毒蘑菇中毒、菜豆中毒、肉毒毒素中毒、米酵菌酸中毒、河豚毒素中毒等。
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第2题
下列哪种食物中毒有特效解毒药()?
A.河豚鱼食物中毒
B.亚硝酸盐食物中毒
C.毒蕈食物中毒
D.葡萄球菌食物中毒
E.沙门菌食物中毒
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第4题
亚硝酸盐食物中毒的机制是使亚铁血红蛋白氧化为 _____。
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第5题
最常见的食物中毒是()
A.葡萄球菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.苦杏仁食物中毒
D.亚硝酸盐食物中毒
E.沙门菌食物中毒
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第6题
由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近,容易误食造成食物中毒,因此餐饮业禁止采购、贮存和使用亚硝酸盐。()
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第8题
引起食物中毒的亚硝酸盐的主要来源是
A.新鲜蔬菜
B.软化水
C.苦井水
D.发色剂
E.未腌透的咸菜
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第10题
鱼类变质致食物中毒是由A.致病菌引起 B.盐酸引起 C.亚硝酸盐引起 D.硫酸引起 E.组织胺和脂肪
鱼类变质致食物中毒是由
A.致病菌引起
B.盐酸引起
C.亚硝酸盐引起
D.硫酸引起
E.组织胺和脂肪酸引起食品腐败变质或污染所致疾病
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第11题
急救亚硝酸盐食物中毒特效药是()
A.二巯基丙醇
B.小剂量美蓝(1~2mg/kg体重)
C.二巯基丁二酸钠
D.大剂量美蓝(10mg/kg体重)
E.硫代硫酸钠
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