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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

发酵性豆制品生产原辅材料中，（)应防止污染和变异产毒。A.菌种B.大豆C.白酒D.香料

发酵性豆制品生产原辅材料中，()应防止污染和变异产毒。

A.菌种

B.大豆

C.白酒

D.香料

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第1题

果冻生产关键控制环节包括：原辅材料及包装材料的控制;生产场所卫生管理;管道设备清洗控制;()。

A.灌装、封口控制

B.杀菌工序控制

C.包装车间温湿度控制

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第2题

果冻生产关键控制环节为：1.原辅材料及包装材料的控制;2.生产场所卫生管理;3.管道设备清洗控制;4.灌装、封口控制;5.杀菌工序控制。此题为判断题(对，错)。

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第3题

发酵性豆制品发证检验项目中，微生物主要检测和()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.霉菌

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第4题

患儿男性，6个月，因“近来出现夜间哭闹，多汗，精神烦躁等”来诊。患儿头枕处头发变稀。此时应首先添加

的是A、蛋黄

B、肝泥

C、鱼肝油制剂

D、鱼泥

E、动物血制品

该患儿可能患有的疾病是A、维生素D缺乏性佝偻病初期

B、维生素D缺乏性佝偻病活动期（激期）

C、维生素D缺乏性佝偻病恢复期

D、维生素D缺乏性佝偻病后遗症期

E、夜啼

该年龄段小儿可添加的辅食是A、稠粥，馒头

B、蛋黄，鱼泥

C、软面条，肉末

D、软饭，面包

E、碎肉，豆制品

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第5题

下列材料中，可焊性最好的是（)。

A.HT150

B.ZL102

C.T10A

D.30

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第6题

灌浆的材料中要求浆液的析水率应尽量高些。()

灌浆的材料中要求浆液的析水率应尽量高些。（)

A.正确

B.错误

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第7题

生产食品添加剂，应当使用符合相关质量安全要求（)。

A.原辅材料

B.包装材料

C.生产设备

D.以上都是

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第8题

超导合金是超导材料中（)的超导体，是早期最具有使用价值的超导材料。

A.磁场强度低

B.机械强度最高

C.应力应变小

D.以上所有

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第9题

户外旅行，尤其是在寒冷或温差较大的沙漠地带，选择适宜的睡袋填充材料是非常必要的，这些材料中，羽绒相对于化纤棉的优点不包括（）？

A.具有一定抗水性，湿后保持一定保温性，晾干快

B.使用寿命可达10余年，比化纤棉寿命长

C.保温程度高

D.同等保温程度下重量最重

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第10题

某企业根据《危险化学品安全管理条例》的规定，到所在地安全生产监督管理部门办理《安全生产许可证》。安全生产监督管理部门在审核中，发现该企业上报的材料中缺少事故应急救援预案。安全生产监督管理部门采取的以下措施中，正确的是（)。

A.出具不予受理的书面凭证，并告知申请人

B.受理，在5个工作日内书面告知申请人

C.不予受理，暂扣所报文件

D.不予受理，要求企业负责人到安全生产监督管理部门说明

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第11题

墙面抹灰，为了减少收缩裂缝应该( )。

A.控制每层抹灰层厚度

B.控制抹灰材料质量

C.使用的材料中水泥量要多一点

D.控制每层抹灰间隙时间

E.不同基层的交接处应先铺一层金属网或纤维布

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