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[单选题]
脂肪的碘值愈高表示（）
A.所含脂肪酸的饱和程度愈高
B.所含脂肪酸的不饱和程度愈高
C.所含脂肪酸的不饱和程度愈低
D.所含脂肪酸的碳链愈长
E.所含脂肪酸的分子量愈大
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C.所含R基团的大小
D.脂肪族氨基酸为极性氨基酸
E.所含的R基团为极性或非极性
A.胆盐、胆固醇、磷脂酰胆碱都可乳化脂肪
B.胆盐可与脂肪酸结合，促进脂肪酸的吸收
C.胆汁可促进脂溶性维生素的吸收
D.胆汁的消化酶可促进脂肪的消化
E.胆汁在十二指肠可中和一部分胃酸
A.脂肪酶原经胆汁酸盐活化才有活性
B.胆汁酸盐乳化脂肪有利于脂肪酶作用
C.胃脂肪酶活性强，对脂肪的消化有重要作用
D.胰脂肪酶可将脂肪全部水解为甘油和脂肪酸
