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[主观题]

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。()

中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与手段，成熟方法与装盘。（)

A.正确

B.错误

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更多“中国面点工艺流程，包括原料的选择，原料的加工制作、成形方法与…”相关的问题

第1题

为保证连续生产，吸附脱水工艺流程中必须包括吸附、再生和冷吹三道工序。原料气、再生气和冷吹气都是从塔底进入。()

为保证连续生产，吸附脱水工艺流程中必须包括吸附、再生和冷吹三道工序。原料气、再生气和冷吹气都是从塔底进入。（)

A.错误

B.正确

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第2题

近代，中国饮食文化全盛发展，饮食、烹饪原料丰富发展、品类繁多。()

近代，中国饮食文化全盛发展，饮食、烹饪原料丰富发展、品类繁多。（)

A.错误

B.正确

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第3题

供应链涉及的范围包括()。

A.产品研发

B.原料采购

C.生产制造

D.客户服务

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第4题

饮食文化丰富发展的阶段特征：（) ①烹饪原料丰富多样的生产供应②烹调工具及饮食器具的进步改善和发达③烹饪工艺与饮食方式的变化与进步④中国风味流派的初创与筳饮之风大盛⑤烹饪饮食理论繁荣、名家辈出

A.①②③④

B.①②③④⑤

C.②③④⑤

D.②③⑤

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第5题

饮食偏好定位包括（)。

A.口味习惯

B.原料习惯

C.烹调方法习惯

D.用餐时间

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第6题

生产过程中的劳动对象包括()

A.纳入生产过程的劳动资料

B.自然界的一切物质实体

C.纳入生产过程未经加工的自然物

D.纳入生产过程的经过加工的原料

E.进入生产过程从事劳动的劳动者

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第7题

如果产品成本中的原料费用所占比重很大，原料随生产进度逐渐投入生产，为了简化成本计算工作，在分配完工产品与月末在产品费用时，应该采用的方法是（)

A.在产品按所耗原料费用计价

B.约当产量比例法

C.原料费用按约当产量比例分配

D.在产品按所耗原料费用计价，原料费用按约当产量比例分配

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第8题

进催化重整反应器的原料一般要求砷含量小于10ppb。()

进催化重整反应器的原料一般要求砷含量小于10ppb。（)

A、错误

B、正确

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第9题

苯巴比妥合成的起始原料是苯乙酸乙酯()。

苯巴比妥合成的起始原料是苯乙酸乙酯（)。

A、错误

B、正确

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第10题

来料加工复出口的货物，原料进口免征增值税（）

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第11题

急冷锅炉的出口温度与裂解原料有关，裂解原料越重，出口温度（)。

A.越低

B.越高

C.没有变化

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