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冷菜,冷拼与食品雕刻在我国烹饪艺坛中的地位和作用怎样?

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第1题
园林的地雕尽量保证整板加工,禁止出现碎拼()
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第2题
古罗马人物雕刻在表现方面侧重类型化还是个性化?
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第3题
四川出土的浮雕主要是雕刻在()

A.墙壁上

B.木头上

C.砖上

D.象牙上

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第4题
在麦积山石窟所有的石刻造像中具研究和观赏价值的一块碑刻是()窟碑刻,它将众多的佛传故事用浮

在麦积山石窟所有的石刻造像中具研究和观赏价值的一块碑刻是()窟碑刻,它将众多的佛传故事用浮雕的手法集中雕刻在一块石碑上,故称为佛传碑。

A220

B133

C112

D57

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第5题
最早期的佛教印刷品是将佛像雕刻在()。

A.木板上

B.铜器上

C.石头上

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第6题
在徽商资金的扶持下,徽州文风兴盛,形成了新安理学、新安医学、新安画派、徽派版画、徽派篆刻、徽派
建筑、徽派盆景和徽雕、徽剧、徽菜等一批学术、艺术和烹饪流派,成为中国文化史中的重要篇章。()

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第7题
在我国古代诸多的工艺美术中,()与玉雕、珐琅、雕漆并称比喻为工艺品中的“四大名旦”。

A.潮州木雕

B.广州牙雕

C.端州砚雕

D.石湾公仔

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第8题
以下厨房产品生产管理方法中,不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第9题
阴刻与阳刻是我国传统刻字的两种基本方法,阴刻为凸形状,通常刻在平面以下,阳刻为凹形状。()
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第10题
下列著作中,特别深地铭刻在毛泽东心中并使他建立起对马克思主义信仰的有()

A.《共产党宣言》

B.《阶级斗争》

C.《社会主义史》

D.《唯物史观解说》

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第11题
食品着色剂如何选择与拼色?
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