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第6题
下列关于蛋白质变性的描述何者是错误的()
A.蛋白质变性后，其理化性质和生物学活性发生改变
B.蛋白质变性的本质是其分子的二、三、四级结构被破坏
C.高温、高压灭菌的原理是细菌的蛋白质发生了变性
D.肽键断裂，水解为氨基酸
E.次级键被破坏
第9题
两个不同蛋白质中有部分的一级结构相同( )
A.这部分的二级结构一定相同
B.这部分的二级结构可能不同
C.它们的功能一定相同
D.它们的功能一定不同
E.这部分的二级结构一定不同
第10题
盐析法沉淀蛋白质的原理是( )
A.中和电荷，破坏水化膜
B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C.降低蛋白质溶液的介电常数
D.调节蛋白质的等电点
E.破坏维持蛋白质稳定性的次级键
第11题
以下关于细胞因子的叙述，哪项是错误的（)A、是一组小分子的蛋白质B、需其他物质刺激才能产生C、其
以下关于细胞因子的叙述，哪项是错误的()
A、是一组小分子的蛋白质
B、需其他物质刺激才能产生
C、其作用具有特异性
D、可以作用于自身细胞
E、微量即起作用
