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[主观题]

简述餐饮成本的主要特点。

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第1题

行业平均数可以作为餐饮标准成本的依据。()

行业平均数可以作为餐饮标准成本的依据。（)

A、错误

B、正确

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第2题

烹饪环节的成本控制发生于（)。

A.餐饮生产前

B.餐饮生产过程中

C.餐饮生产后

D.餐饮准备阶段

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第3题

餐饮管理的目标是实现（)。

A.经济效益

B.成本控制

C.社会效益

D.环境效益

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第4题

计算实际餐饮成本和制定财务经营报表所依据的信息是一样的。()

计算实际餐饮成本和制定财务经营报表所依据的信息是一样的。（)

A.错误

B.正确

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第5题

餐饮质量管理不能降低经营成本。()

餐饮质量管理不能降低经营成本。（)

A.正确

B.错误

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第6题

餐饮原料采购费属于()。

A.可控成本

B.不可控成本

C.单位成本

D.间接成本

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第7题

结合实际情况谈谈如何进行餐饮成本控制。

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第8题

餐饮预算指标的最终目标包括哪些内容

A.营业收入指标

B.营业成本指标

C.营业费用指标

D.税金利润指标

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第9题

简述测算非外贸货物影子价格的成本分解法的步骤。

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第10题

什么是经济节汇成本？简述根据经济节汇成本判断投资项目是否可行的准则。

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第11题

什么是经济换汇成本？简述根据经济换汇成本判断投资项目是否可行的准则。

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