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[判断题]

(错)意式咖啡制作时,粉量不够只要加大填压的力度就可以弥补()

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第1题
(错)虹吸壶可以随意在上壶中增加咖啡粉量,因此可选择使用意式咖啡豆做浓缩咖啡()
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第2题
制作薄荷泡泡冰咖啡需要的主要原料有()

A.意式浓缩咖啡

B.薄荷糖浆

C.气泡水

D.牛奶

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第3题
我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡,应将磨豆机调至()。

A.4刻度

B.2刻度

C.3刻度

D.1刻度

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第4题
制作马来西亚白咖啡时需加入()克的咖啡粉

A.50g

B.55g

C.60g

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第5题
KFJ-A15L1能制作出意式咖啡()
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第6题
冰拿铁(堂食): 点击拿铁浓缩键位,根据餐厅实际需求,可提前打制2~3 杯意式浓缩液 冷藏保存(待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存,冷藏保存24 小时废弃), 顾客 点购时,拿取透明杯一个,称取冰块70g,自冷藏冰箱拿出牛奶注入170g,咖啡杯中 心区域注入67g 浓缩咖啡液()
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第7题
冰拿铁(外带):点击拿铁浓缩键位,根据餐厅实际需求,可提前打制2~3 杯 意式浓缩液冷藏保存 (待咖啡温度降至常温时才可放入冷藏储存,冷藏保存24 小时),顾客点购时,拿取透明杯一个,称取冰块180g,自冷藏冰箱拿出牛奶 注入170g,咖啡杯中心区域注入67g 浓缩咖啡液 (冷藏),加盖()
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第8题
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内,萃取出()的咖啡液。

A.30cC

B.20cC

C.10cC

D.40cc

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第9题
44.44.(对)摩卡壶使用意式咖啡豆能够萃取出类似意式浓缩的咖啡()
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第10题
在制作咖啡过程中,利用高温高压的热水和蒸汽混合快速穿过咖啡粉层这一过程叫做()

A.萃取

B.浸泡

C.冲煮

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第11题
当磨煤机入口着火时,应______给煤量,压住粗粉分离器回粉管上的锁气器,______磨煤机运行,必要时投入灭火装置。

A.减少

B.加大

C.维持

D.停止

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