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[判断题]

食品在冷藏过程中会发生一系列的变化,其变化程度与食品的种类、成份,食品的冷却冷藏条件密切相关。()

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第1题
冻结烧是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果,它不仅使食品产生哈喇味,而且发生黄褐色的变化,感官、风味、营养价值都变差。()
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第2题
在食品的冷却与冷藏过程中,冷却速度及其最终冷却温度是抑制食品本身生化变化和微生物繁殖活动的决定因素。()
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第3题
设备在使用(或闲置)过程中会发生()和()两种形式。
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第4题
青霉素钠在室温和稀酸溶液中会发生哪种变化

A.分解为青霉醛和青霉胺

B.6-氨基上的酰基侧链发生水解

C.β-内酰胺环水解开环生成青霉酸

D.发生分子内重排生成青霉二酸

E.发生裂解生成青霉酸和青霉醛酸

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第5题
()指的是企业在变化的营销环境中,旨在通过变潜在交换为现实交换,满足市场需要,从而实现企业任务与目标所进行的与市场有关的一系列管理活动与业务活动。

A.顾客价值

B.市场营销

C.总顾客成本

D.顾客满意

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第6题
资本循环是指个别资本从一种形式出发,经过一系列形式的变化又回到出发点的运动。产业资本在循环过程中所经历的阶段和执行的职能是

A.购买阶段,货币资本

B.生产阶段,生产资本

C.售卖阶段,商品资本

D.贮藏阶段,贮藏资本

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第7题
()只有几个实力很强的企业进行竞争。在这种市场格局下,每个大企业的行动都会对市场过程发生显著影响,其产品价格和数量的变化都会引起竞争者相应的反应。

A.垄断性市场

B.多头竞争市场

C.完全竞争市场

D.寡头竞争市场

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第8题
在变化的市场环境中,为满足消费需要、实现企业目标而进行的商务活动过程,包括市场调研、选择目标市场、产品开发、产品定价、渠道选择、产品促销等一系列与市场有关的经营活动,这是指()

A.市场营销

B.供应链管理

C.企业运作管理

D.企业组织管理

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第9题
污染物进入动物体后,在体内经过水解、氧化、还原或加成等一系列代谢过程,改变其原有的化学结构,生理活性也相对减弱,加速了从体内的排泄过程。()
污染物进入动物体后,在体内经过水解、氧化、还原或加成等一系列代谢过程,改变其原有的化学结构,生理活性也相对减弱,加速了从体内的排泄过程。()

A.正确

B.错误

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第10题
品德发展是指人的个体品德发展,是指个体人随着年龄的推移,其品德循着一定的规律而发生和发展的运动变化过程。()
品德发展是指人的个体品德发展,是指个体人随着年龄的推移,其品德循着一定的规律而发生和发展的运动变化过程。()

A、错误

B、正确

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第11题
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的,包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化,从而使食品卫生质量降低,丧失食用价值的变化。()
食品腐败变质是指食品在微生物为主的各种因素作用下所发生的,包括食品营养成分与感官性状的各种酶性、非酶性变化,从而使食品卫生质量降低,丧失食用价值的变化。()

A.正确

B.错误

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