题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
乳中最主要的一类蛋白质是______。 (A)乳清蛋白 (B)脂肪球膜蛋白 (C)酪蛋白 (D)伴白蛋白
乳中最主要的一类蛋白质是______。
(A)乳清蛋白 (B)脂肪球膜蛋白
(C)酪蛋白 (D)伴白蛋白
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
乳中最主要的一类蛋白质是______。
(A)乳清蛋白 (B)脂肪球膜蛋白
(C)酪蛋白 (D)伴白蛋白
A.初乳中含有较多蛋白质,主要是白蛋白
B.初乳及成熟乳中,均含有大量免疫球蛋白
C.初乳中脂肪及糖类含量较高
D.初乳持续约3天,逐渐变为成熟乳汁
E.药物不经乳汁排出
过渡乳中()的含量逐渐增多。
A.蛋白质和脂肪
B.乳铁蛋白和脂肪
C.免疫球蛋白和蛋白质
D.乳糖和脂肪
E.乳糖和乳铁蛋白
A、母乳蛋白质总量较少,但含乳清蛋白多,且以乳白蛋白为主
B、母乳蛋白质的氨基酸比值合适,含游离氨基酸较多
C、母乳中尚含有具抗感染的SIgA、乳铁蛋白及溶菌酶
D、母乳中脂肪以饱和必需脂肪酸为多,有利于吸收
E、母乳中乳糖含量多于牛奶,且以乙型乳糖为主
A.≥2.9g/100g
B.<2.9g/100g
C.3.0g/100g
D.≥3.0g/100g
A.当乳加热至40℃左右时,由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化,只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时,乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳,乳脂肪有黏合的能力,当乳加热至62℃以下时,乳脂肪则不具有此种能力
酶是活细胞合成的,具有催化功能的一类()。
A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.蛋白质
D.多糖
E.乳糖