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[判断题]

干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由干燥机的类型和操作条件决定。（)

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更多“干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由干燥机的类型和操…”相关的问题

第1题

关于干燥的过程，以下说法错误的是（)

A、干燥过程近乎等焓过程

B、干燥过程中，湿空气的湿度增大

C、物料表面温度低于湿空气的温度

D、干燥只能除去物料中的非结合水分

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第2题

影响种子干燥的因素。

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第3题

有些药材在加工过程中为了促使变色、增强气味或减少刺激性，或有利于干燥，常采用()加工方法。

A.蒸煮

B.揉搓

C.干燥

D.发汗

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第4题

同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（）。A.不变B.增加C.减小D.不确定

同一物料，如恒速干燥段的干燥速率提高，则物料的临界含水量将（）。

A.不变

B.增加

C.减小

D.不确定

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第5题

在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是（)。A．自由水分；

在恒定干燥条件下用热空气干燥某物料，当干燥速率降为零时，物料中剩余的水分是()。

A．自由水分；

B．结合水

C．非结合水；

D．平衡水分

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第6题

振动流化床干燥器不适合于干燥太粗或太细、易粘结、不易流化的物料。()

振动流化床干燥器不适合于干燥太粗或太细、易粘结、不易流化的物料。（)

A.正确

B.错误

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第7题

适于液态物料瞬间干燥（）

A.沸腾干燥

B.喷雾干燥

C.微波干燥

D.减压干燥

E.冷冻干燥

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第8题

流化床干燥机物料在干燥室内的停留时间可由料口控制，因此容易控制制品的含水率。()

流化床干燥机物料在干燥室内的停留时间可由料口控制，因此容易控制制品的含水率。（)

A.正确

B.错误

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第9题

大批量片状物料可用（)干燥器进行干燥。

A.隧道式

B.网带式

C.气流

D.A和B

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第10题

将热量传递给物料并促使物料中水分向外转移是脱水干燥的基本过程，湿热的转移是食品干制基本原理中的核心问题。（)

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第11题

富含浆汁、淀粉或矿粉的药材，产地加工不妥的是（)

A.蒸

B.煮

C.熏透

D.干燥

E.洗刷

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