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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷藏。

A.专隔离

B.专管理

C.专消毒

D.专摆放

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更多“冷菜间卫生控制要做到“五专”即专室、专人、专用具、()、专冷…”相关的问题

第1题

点心间、冷菜间、火锅、涮锅操作间等适用哪种厨房设备布局？（)

A.相背型布局

B.直线型布局

C.U型布局

D.L型布局

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第2题

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。()

厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程，做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开，不能混用。（)

A.正确

B.错误

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第3题

麻醉药品和第一类精神药品应设立专库或者专柜储存并实行()

A.双人双锁管理

B.专人定点管理

C.专人专账管理

D.科学规范管理

E.专人专时管理

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第4题

根据流程范围和重组的特征，可将业务流程再造分为三类，即（)。

A.功能内业务流程再造

B.功能间的业务流程再造

C.组织间的业务流程再造

D.部门间的业务流程再造

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第5题

露天开采设计中广泛采用的布孔方式有两种即（)布孔与排间错列布孔。

A.排间斜列

B.排间横列

C.排间对列

D.排间直列

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第6题

冷菜在10℃左右食用最佳。（)

A.正确

B.错误

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第7题

卫生规划的意义不包括下列哪项？（)

A.调动人员积极性

B.统筹卫生资源配置

C.明确发展方向

D.为控制提供标杆

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第8题

当两种或更多的文化交遇时，相交文化间即会呈现一种独特的文化现象和状态，这种现象和状态即为跨文化。()

当两种或更多的文化交遇时，相交文化间即会呈现一种独特的文化现象和状态，这种现象和状态即为跨文化。（)

A.正确

B.错误

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第9题

格构柱设计计算时截面选取原则是等稳定性原则，即通过调整两肢间的距离，实现对两主轴的等稳定性。()

格构柱设计计算时截面选取原则是等稳定性原则，即通过调整两肢间的距离，实现对两主轴的等稳定性。（)

T.对

F.错

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第10题

当两种或更多的文化交遇时，相交文化间即会呈现一种独特的文化现象和状态，这种现象和状态即为跨文化。()

当两种或更多的文化交遇时，相交文化间即会呈现一种独特的文化现象和状态，这种现象和状态即为跨文化。（)

A.错误

B.正确

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第11题

丁烷C2-C3间沿σ-键旋转产生四种构象，即（)、（)、（)、（)。

A.反式交叉(对位交叉)

B.邻位交叉

C.反错重叠(部分重叠)

D.顺叠重叠(完全重叠、邻位重叠)

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