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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酶水解产生硫磺的是（)。

A.黑芥子甙

B.苦杏仁甙

C.芦荟甙

D.毛花洋地黄甙丙

E.巴豆甙

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第1题

最容易酸水解的是（)。

A.黑芥子甙

B.芦荟甙

C.苦杏仁甙

D.毛花洋地黄甙丙

E.巴豆甙

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第2题

水解产物中有α-去氧糖的是（)

A.黑芥子甙

B.苦杏仁甙

C.芦荟甙

D.毛花洋地黄甙丙

E.巴豆甙

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第3题

用酶水解方法可以推测（)。

A.糖链的空间结构

B.糖链中糖的种类和比例

C.糖链中糖-糖连接位置

D.糖链中糖-糖连接顺序

E.糖之间甙键的构型

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第4题

根据苷原子分类，属于C-苷的是（)。

A.黑芥子苷

B.芦荟苷

C.毛茛苷

D.巴豆苷

E.山慈菇苷A

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第5题

β－内酰胺类抗生素耐药机制（)

A.细菌产生β-内酰胺酶，使抗生素水解灭活

B.细菌缺少自溶酶

C.PBPs增多或产生新的PBPs

D.细菌细胞壁或外膜通透性改变，使抗生素不能进入菌体

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第6题

皂苷溶血作用强弱与结构的关系是（)

A.酸性皂苷的溶血作用最强

B.酯皂苷的溶血作用最强

C.皂苷经酶水解后产生的皂苷元溶血作用最强

D.双皂苷的溶血作用最强

E.单皂苷的溶血作用最强

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第7题

属于α-苷酶的有()

A.转化糖酶

B.麦芽糖酶

C.苦杏仁甙酶

D.纤维素酶

E.鼠李属甙酶

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第8题

用完全酸水解方法可以推测（)。

A.糖链的空间结构

B.糖链中糖的种类和比例

C.糖链中糖-糖连接位置

D.糖链中糖-糖连接顺序

E.糖之间甙键的构型

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第9题

关于美拉德反应机理中，以下哪种说法是不正确的（）。

A.美拉德反应又称羰胺反应，是指羰基与氨基经缩合，聚合生成类黑素的反应

B.美拉德褐变反应不是由酶引起的，故属于非酶褐变

C.在美拉德反应的末期阶段，才产生风味和色泽

D.羟甲基糠醛是美拉德反应的重要中间产物

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第10题

能使紫花洋地黄苷A水解成洋地黄毒苷和单糖的条件是（)。

A.温和酸水解

B.强烈酸水解

C.氯化氢丙酮法

D.酶水解

E.碱水解

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第11题

能水解紫花洋地黄苷A中的葡萄糖而保留α-去氧糖的方法是（)

A.酶水解

B.碱水解

C.温和酸水解

D.氯化氢丙酮法

E.强烈酸水解

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