2024年西安市注册营养师水平评价考试基础知识题库搜题3

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1、可兴奋细胞兴奋时，其共同的特征是发生（  ）。
A.分泌
B.收缩
C.膜电位变化
D.神经冲动
E.分子运动

2、哪项直接刺激B细胞产生抗体？（  ）


A.完全抗原
B.共同抗原
C.抗原决定簇
D.胸腺依赖性抗原
E.胸腺非依赖性抗原

3、能够与胆红素结合形成结合胆红素的是（  ）。
A.葡糖醛酸
B.胆汁酸
C.胆素原
D.珠蛋白

4、婴幼儿常见营养缺乏病有()
A.骨质疏松
B.缺铁性贫血
C.佝偻病
D.赖皮病
E.坏血病

5、关于超抗原的性质，哪项错误？（  ）
A.无严格的MHC限制性
B.无需APC加工可直接刺激T细胞
C.与MHCⅡ分子的非多态区结合
D.参与某些病理生理过程
E.一种超抗原只可活化少数T细胞克隆

6、下列有关基础代谢率的叙述中，哪一项是错误的（  ）。
A.幼儿的代谢率比成人高
B.老年人的基础代谢率比成人低
C.基础代谢率同体表面积间具有比例关系
D.体重相同的人，基础代谢率较为接近
E.男子的基础代谢率较比女子高

7、正常人，声波传向内耳的主要途径是（  ）。
A.外耳道→鼓膜→鼓室气体→蜗窗→内耳
B.外耳道→鼓膜→听鼓链→前庭窗→内耳
C.外耳道→鼓膜→听鼓链→蜗窗→内耳
D.声波→颅骨→内耳
E.外耳道→鼓室气体→前庭窗→内耳

8、以下属于天然色素的是()
A.辣椒红
B.胭脂红
C.胡萝卜色素
D.焦糖色素

9、内侧膝状体属于（  ）。
A.背侧丘脑
B.上丘脑
C.下丘脑
D.后丘脑
E.低丘脑

10、胃容受性舒张的作用是（  ）。
A.扩大胃的贮纳容量
B.研磨、搅拌及推进食物
C.保持胃的形状及位置
D.减慢胃排空
E.促进胃的吸收

11、参与DNA复制的酶不包括（  ）。
A.DNA聚合酶
B.拓扑异构酶
C.引物酶
D.限制性内切酶
E.DNA连接酶

12、苹果、山楂制品中可能含有的特征生物毒素是（  ）。
A.黄曲霉毒素
B.桔青霉素
C.展青霉素
D.肉毒毒素

13、在中餐摆台中，下列哪些做法是正确的()
A.餐碟摆在每位宾客所对台面的正中。
B.筷子摆在餐碟的右侧，筷头距桌边1厘米。
C.酒具摆放从左到右依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。
D.汤碗摆在餐碟左侧。

14、餐饮产品定价目标包括()
A.经营利润
B.销售
C.其他消费
D.保本
E.消费数量

15、下列富含碘的食物是（  ）。
A.肉类
B.蛋类
C.奶类
D.海产食物

16、人型支原体（  ）。
A.分解葡萄糖
B.分解葡萄糖、水解精氨酸
C.水解尿素产碱
D.水解精氨酸产碱
E.水解赖氨酸产碱

17、下列关于遗传密码的叙述中正确的是（  ）。
A.遗传密码只代表氨基酸
B.一个密码子可代表多种氨基酸
C.每一种氨基酸只有一个密码子
D.每个tRNA上的反密码子只能识别一种密码子
E.密码子的三位碱基与反密码配对可不严格互补

18、碘摄入不足导致甲状腺肿的机制是（  ）。
A.正反馈所致的甲状腺功能亢进
B.血中的甲状腺激素不能抑制腺垂体活动
C.三磷甲腺原氨酸过多
D.促甲状腺激素分泌过少
E.产生了促甲状腺激素受体的自身抗体

19、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（  ）。
A.主要营养成分及其含量
B.功能主治
C.用法用量
D.适用范围

20、引起臭米面食物中毒的致病菌是（  ）。
A.黄曲霉菌
B.致病性大肠杆菌
C.镰刀菌
D.椰酵假单胞菌
E.肉毒梭菌

【参考答案】
1C
2E
3A
5E