2023年长沙市公共营养师考试基础知识精选备考练习题库及答案19

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1、维生素D缺乏病临床表现()
A.佝偻病
B.坏血病
C.心血管病
D.骨软化症

2、参与合成cDNA的酶是（  ）。
A.RNA聚合酶
B.转肽酶
C.引物酶
D.逆转录酶
E.DNA聚合酶

3、关于肾单位的叙述，哪一项是错误的？（  ）
A.是肾脏的基本功能单位
B.与集合管共同完成泌尿功能
C.可分为皮质肾单位和近髓肾单位
D.近髓肾单位数量多于皮质肾单位
E.近髓肾单位与尿液浓缩和稀释关系重大

4、关于补体的正确叙述是（  ）。
A.是一组具有酶促反应活性的脂类物质
B.主要由活化的淋巴细胞产生
C.参与免疫病理反应
D.对热稳定
E.血清中C1含量最高

5、孕晚期妇女营养需要特点是()
A.能量需要增加
B.能量需要不变
C.蛋白质需要增加
D.蛋白质需要不变
E.维生素需要增加

6、下列不属于细菌侵袭力主要内容的是（  ）。
A.荚膜
B.菌毛
C.侵袭性酶
D.微荚膜
E.外毒素

7、胸主动脉的分支是（  ）。
A.肋间后动脉
B.胸廓内动脉
C.椎动脉
D.头臂干
E.甲状颈干

8、菜单上菜肴的名称和价格必须具有真实性，这种真实性应包括的因素有（  ）。
A.菜品名称真实
B.菜品质量真实
C.菜品收费真实
D.外文名字准确
E.菜单上所列的菜品应保证供应

9、根据毒理学评价，甲胺磷属于（  ）。
A.高度
B.无毒
C.低毒
D.中等度

10、下列不是原核细胞型微生物特性的是（  ）。
A.无核膜、核仁，只有拟核
B.无线粒体，细胞器不完整
C.细胞壁基本成分是肽聚糖
D.有线粒体等细胞器
E.细胞分裂方式是二分裂

11、有关节盘或半月板的关节是()
A.肩关节
B.膝关节
C.髋关节
D.颞下颌关节
E.肘关节

12、以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品()。
A.食品安全监管部门
B.承担食品检验职责的机构
C.食品行业协会
D.消费者协会

13、对副流感病毒叙述正确的是（  ）。
A.单正链RNA
B.单链RNA
C.单链DNA
D.单负链RNA
E.双链DNA

14、人体最大最复杂的关节是（  ）。
A.肩关节
B.肘关节
C.髋关节
D.膝关节
E.踝关节

15、N-亚硝基化合物可对（  ）产生致癌性。
A.一种动物
B.大鼠、小鼠
C.多种动物
D.猴

16、干瘦型营养不良所致主要原因有（  ）。
A.天然食物某些营养素缺乏
B.食物烹饪过程中营养被破坏
C.人体胃肠道功能的降低
D.能量严重摄入不足所致

17、维生素C生理功能有()
A.促进生物氧化还原过程，维持细胞完整性
B.促进类固酶的代谢
C.激活羟化酶，促进组织细胞间质胶原的形成
D.改善对铁、钙和叶酸的利用
E.增加机体对外界的应激能力

18、申请人申请《餐饮服务许可证》时隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告该申请人在（  ）年内不得再次申请餐饮服务许可。
A.1
B.2
C.3
D.4

19、能杀灭芽胞的方法是（  ）。
A.消毒
B.灭菌
C.防腐
D.清洁
E.巴氏消毒

20、属于酸性氨基酸的是（  ）。
A.丙氨酸
B.赖氨酸
C.丝氨酸
D.谷氨酸
E.笨丙氨酸

【参考答案】
2D
3D
4C