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[判断题]

64波罗的海波特啤酒，既可以采用上面发酵酵母，也可以采用下面发酵酵母。答（）

答案

是

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第1题

75德式黑啤、慕尼黑深色啤酒和波罗的海波特均可以采用下而发酵醇母。答（）

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第2题

74德国老式啤酒通常采用下面发酵酵母。答（）

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第3题

传统啤酒前发酵设备采用的是（）。

A.圆柱体锥底发酵罐

B.卧式密闭发酵罐

C.敞开式发酵槽

D.联合罐

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第4题

波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？（）

A.酒精与白兰地

B.干邑

C.伏特加

D.二氧化氮

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第5题

酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。（)

酵母菌可以用来发酵酿制啤酒，白酒。()

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第6题

酒花的主要成分有()、()、();啤酒主发酵高泡期的特点是()、()。

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第7题

格瓦斯是一种裸麦淡啤酒，由麦子发酵酿制而成。（)

格瓦斯是一种裸麦淡啤酒，由麦子发酵酿制而成。()

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第8题

艾尔啤酒(Ale)属于下列何种发酵方式?()

A.顶层发酵

B.中层发酵

C.底层发酵

D.混合发酵

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第9题

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。（)

酵母的类型包括上面发酵型酵母和下面发酵型酵母。()

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第10题

啤酒属于（)酒，是世界上饮用最广、消费量最多的酒。A发酵酒B蒸馏酒C配制酒D半发酵酒

啤酒属于()酒，是世界上饮用最广、消费量最多的酒。

A发酵酒

B蒸馏酒

C配制酒

D半发酵酒

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第11题

我国酒根据制造方法的不同分为三类，即（)。A发酵酒B蒸馏酒C啤酒D配制酒

我国酒根据制造方法的不同分为三类，即()。

A发酵酒

B蒸馏酒

C啤酒

D配制酒

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