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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会(厅房)领班→中(西)餐厅经理助理→中(西)餐厅经理→餐饮部经理助理→餐饮部经理→餐饮总监→饭店副总经理→饭店总经理”。这属于()

A.传统职业途径

B. 双重职业途径

C. 网状职业途径

D. 横向职业途径

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更多“一家大型饭店的餐饮部管理人员职业途径，可以是“领班→宴会（厅…”相关的问题

第1题

对于大型饭店来说，一般在（)下设专门的采购部。

A.办公室

B.财务部

C.餐饮部

D.营销部

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第2题

以下不属于饭店内的部门是()

A.餐饮部

B. 房务部

C. 市场销售部

D. 组织部

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第3题

指导饭店食品和饮品生产和服务的经理是()

A.餐饮部经理

B. 宴会部经理

C. 财务总监

D. 总经理

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第4题

饭店中两个主要的收入中心是餐饮部和()。

A.营销部

B. 前厅部

C. 客房部

D. 客务部

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第5题

通常，饭店前台收银在业务方面直接归口于饭店()

A.前厅部

B.财务部

C.客房部

D.餐饮部

E.康乐部

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第6题

红星饭店2009年8月30日计算出餐饮部员工实发工资总额72000元，按规定要从员工应发工资总额中提取12%福利费。

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第7题

餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。

A.餐饮部负责采购

B.管家部负责采购

C.厨房负责采购

D.厨房和管家部分工采购

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第8题

餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、（)和餐饮部和采购部分工采购

A餐饮部负责采购

B厨房负责采购

C管家部负责采购

D厨房和管家部分工采购

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第9题

饭店餐饮部要求员工在规定的时间内清洗500个盘子，如果员工清洗的盘子的数量多于500个，就会得到奖励;这属于()。

A.延期奖励计划

B. 绩效工资计划

C. 标准工时奖励计划

D. 计件奖励计划

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第10题

下列各项有关饭店内部沟通和销售部运营的表述中，哪些是正确的（)？

A.如果销售部不予餐饮部沟通，某一会议室可能会在同一天的同一时间出售给两个不同的团体客户

B.饭店的销售牵涉到饭店中的几个主要部门和领域

C.饭店销售部人员没有必要同客房部人员沟通

D.销售部应就某一团体可能提出的特定技术性需要，同工程部进行沟通，例如特需的照明条件、供暖、通风，以及空调系统等

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第11题

（2009年考试真题)某温泉度假酒店是一家集餐饮、住宿和娱乐为一体的综合性餐饮企业，酒店设有餐饮部

(2009年考试真题)某温泉度假酒店是一家集餐饮、住宿和娱乐为一体的综合性餐饮企业，酒店设有餐饮部、客房部、娱乐部等经营部门，各经营部门业务实行独立核算。2008年6月酒店取得以下收入： (1)餐饮收入150万元。 (2)住宿收入86万元。 (3)出租商业用房租金收入9万元。 (4)卡拉OK门票收入17万元、点歌费收入6万元、台位费收入23万元、烟酒和饮料费收入71万元。已知：服务业适用的营业税税率为5％，娱乐业适用的营业税税率为20％。要求： (1)计算该酒店当月餐饮收入应缴纳的营业税税额。 (2)计算该酒店当月住宿收入应缴纳的营业税税额。 (3)计算该酒店当月租金收入应缴纳的营业税税额。 (4)计算该酒店当月娱乐收入应缴纳的营业税税额。

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