题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆
酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()
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酸乳(yoghurt)是以生牛(羊)乳或乳粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制成的产品。()
A.发酵乳
B.酸乳
C.风味发酵乳
D.风味酸乳
E.炼乳
乳清pH值为5.9~6.6,盐酸法沉淀制造干酪素而得到的乳清称为酸乳清,其pH值为4.3~4.6。()
A.牛、羊、马、兔均是在瘤胃
B.牛、羊、马是在瘤胃,兔在盲肠
C.牛、羊在瘤胃,马、兔在盲肠
D.牛是在瘤胃,羊、马、兔均在盲肠