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[判断题]

不管食品是否经过加工处理，在绝大多数场合，其变质主要原因是霉菌。（)

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第1题

热食类食品，指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含火锅和烧烤等烹饪方式加工而成的食品等。（)

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第2题

对车辆在人行横道上的驻车的时候，伤到正在通行的行人而发生的事故的情况，所进行的处理是（）？

A.在加入综合保险或相关互助组织的情况下，是没有公诉权的事故

B.不管是否加入了综合保险或是相关互助组织，都会受到刑事处分

C.与受害者协调和解的话，不会受到刑事处分

D.不符合交通事故处理特别法当中11个重大违法事故的标准

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第3题

进入食品处理区的非加工制作人员，可以不符合从业人员卫生要求。（)

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第4题

输出是数据,经过加工处理后输出的是各种信息的系统称为信息系统。（)

输出是数据,经过加工处理后输出的是各种信息的系统称为信息系统。()

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第5题

食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。（)

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第6题

信息是有一定含义的、经过加工处理的、对决策有价值的数据。()

信息是有一定含义的、经过加工处理的、对决策有价值的数据。（)

A.正确

B.错误

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第7题

食品处理区内可能产生废弃物的区域，应设置废弃物存放容器。废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识。（)

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第8题

经过编排、加工处理的数据称为()

A.二手数据

B.一手资料

C.原始资料

D.信息数据

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第9题

管理信息定义为：经过加工处理后对企业生产经营活动有影响的（)。

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第10题

食品生产加工企业必须具备保证产品质量安全的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与产品质量安全相适应的原料处理、加工、包装、贮存和检验等厂房或者场所。（)

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第11题

为抑制腐败菌生长，将密封的食品包装袋中空气排出，充填一定比例的氮气或其他气体的加工处理方法称为（)。

A.冷却处理

B.气调处理

C.干制处理

D.充氮处理

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