首页 > 电子商务> 电子商务技术基础

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

烹调技法十分复杂，但就烹调中的热传递而言，则主要有油传递、（)和（)三种。

A水传递

B空气传递

C盐传递

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“烹调技法十分复杂，但就烹调中的热传递而言，则主要有油传递、（…”相关的问题

第1题

（)在烹调工艺中处于关键地位、决定菜肴风味的流程、质量最主要的因素。

A.调味

B.制熟

C.拼摆

D.制汤

点击查看答案

第2题

使用铁板烧的方法，属于（)。

A原料创新

B烹调方法创新

C味道创新

D形态创新

点击查看答案

第3题

饮食偏好定位包括（)。

A.口味习惯

B.原料习惯

C.烹调方法习惯

D.用餐时间

点击查看答案

第4题

厨房烹制鸡汤一锅做烹调汤使用，预计可分三十份，用料为鸡4.8千克，毛值11.8元每千克，另用配料一种0.2千克，进价68.4元每千克，其他调料1.85元，烹调后鸡肉做他用，重3.6千克，其价值比率为22.8%，请核定鸡汤和鸡肉的单位成本()。

A.1.86元份，4.57元份

B.1.88元份，4.57元份

C.1.86元份，4.67元份

点击查看答案

第5题

就单个保险合同而言具有射幸性特点,但就总体来看,保险合同不存在射幸性问题T、对

就单个保险合同而言具有射幸性特点,但就总体来看,保险合同不存在射幸性问题

T、对

F、错

正确答案:T

点击查看答案

第6题

肝硬化合并食管－胃底静脉曲张时最好采取下列（)烹调方法。

A.油炸

B.干煸

C.生食

D.爆炒

E.蒸煮

点击查看答案

第7题

饮食文化丰富发展的阶段特征：（) ①烹饪原料丰富多样的生产供应②烹调工具及饮食器具的进步改善和发达③烹饪工艺与饮食方式的变化与进步④中国风味流派的初创与筳饮之风大盛⑤烹饪饮食理论繁荣、名家辈出

A.①②③④

B.①②③④⑤

C.②③④⑤

D.②③⑤

点击查看答案

第8题

就市场营销计划而言，社区意识所强调的是酒店的亲和力以及在市场中的声誉。（)

点击查看答案

第9题

FCA、CPT、CIP三种贸易术语中，就卖方承担的风险而言，FCA最小，CPT其次，CIP最大。（)

A.正确

B.错误

点击查看答案

第10题

大体而言，辞赋、散文在格式与音韵方面较为松散，但辞赋与散文之间也有所不同。下列选项中不属于辞赋的一项是()。

A.《七发》

B.《师说》

C.《子虚赋》

D.《上林赋》

点击查看答案

第11题

各种沟通方式中，具有快速传递，信息容量大，远程传递一份信息同时传递多人，廉价等优点，但属于单向传递的沟通方式是（)。

A.电子媒介

B.非语言

C.书面

D.口头

点击查看答案

湘ICP备19012461号-1 湘公安备案43019002002173号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）