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[主观题]
一般认为，高温杀菌可以防止或推迟乳脂肪的（)，但高温长时加热会严重影响乳粉的（)，最好是采用高温短时杀菌方法。
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蛋制品加工中添加葡萄糖氧化酶的主要作用是______。
(A)防止美拉德反应(B)杀菌消毒 (C)增强蛋制品质地(D)氧化脂肪
A.发酵乳
B.酸乳
C.风味发酵乳
D.风味酸乳
E.炼乳
A.乳食不思，脘腹胀痛，呕吐酸馊，大便溏泻，臭如败卵或便秘
B.烦躁不安，夜间哭闹，或有发热
C.有伤乳伤食史
D.大便检查有不消化食物残渣或脂肪球
E.病原学检查有致病性大肠杆菌生长
A.乳食不思，脘腹胀痛，呕吐酸馊，大便溏泻，臭如败卵或便秘
B.烦躁不安，夜间哭闹，或有发热
C.有伤乳伤食史
D.大便检查有不消化食物残渣或脂肪球
E.病原学检查有致病性大肠杆菌生长
