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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在菜品的组合中，猫类菜肴具有的特征是（）

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

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第1题

在菜品的组合中，奶牛类菜肴具有的特征是（）

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

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第2题

在菜品的组合中，明星类菜肴具有的特征是（）

A.高市场占有率和高销售增长率

B.高市场占有率和低销售增长率

C.低市场占有率和高销售增长率

D.低市场占有率和低销售增长率

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第3题

通常将具有高市场占有率和高销售增长率的菜品称之为（）

A.猫类菜肴

B.瘦狗类菜肴

C.奶牛类菜肴

D.明星类菜肴

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第4题

通常将具有低市场占有率和低销售增长率的菜品称之为（）

A.猫类菜肴

B.瘦狗类菜肴

C.奶牛类菜肴

D.明星类菜肴

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第5题

下列属于菜单设计要求的是（)。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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第6题

（)是客人在餐厅获得物质和精神享受的主要菜肴

A凉菜

B汤品

C热菜

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第7题

菜单设计要求不包括()

A.餐厅布置

B.菜肴类型和档次

C.菜肴品种数量

D.菜品介绍

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第8题

不知足且厌恶风险的投资者的偏好无差异曲线具有的特征是：（）。

A.无差异曲线向左上方倾斜

B.收益增加的速度快于风险增加的速度

C.无差异曲线之间可能相交

D.无差异曲线位置与该曲线上的组合给投资者带来的满意程度无关

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第9题

以下厨房产品生产管理方法中，不包括哪则选项

A食品原料加工管理方法

B汤类菜肴烹调制作管理方法

C冷菜食品烹调制作管理方法

D热菜食品烹调制作管理方法

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第10题

信度指一个测验在测量中要测的行为特征所具有的准确性，也就是说这个测验的测量结果与想要测量的内容的相关系数。()

信度指一个测验在测量中要测的行为特征所具有的准确性，也就是说这个测验的测量结果与想要测量的内容的相关系数。（)

A.正确

B.错误

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第11题

黄嘌呤类生物碱具有的特征反应为（)

A、铜-吡啶反应

B、紫脲酸铵反应

C、维他立反应

D、麦芽糖反应

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