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[单选题]
以下关于《糖史》说法错误的是？
A.《糖史》的作者是季羡林。
B.《糖史》重视史料的搜集。
C.《糖史》重点在于讲述冶糖工艺的流程。
D.《糖史》的材料显明了作者的论据和观点。
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A.《糖史》的作者是季羡林。
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C.《糖史》重点在于讲述冶糖工艺的流程。
D.《糖史》的材料显明了作者的论据和观点。
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A.五碳糖的褐变速度比六碳糖快
B.在美拉德反应中赖氨酸的损失较大
C.铁、铜及钙均可促进美拉德反应
D.美拉德反应在pH=3以上，其反应速度随pH值的升高而加快
A.糖分解产生的乙酰CoA可作为脂酸合成的原料
B.脂酸合成所需的NADPH主要来自磷酸戊糖途径
C.脂酸分解产生的乙酰CoA可经三羧酸循环异生成糖
D.甘油可异生成糖
E.脂肪分解代谢的顺利进行有赖于糖代谢的正常进行
A.正常饮食条件下，体内主要产生酸性物质
B.糖、脂、蛋白质代谢主要产生碱性物质
C.蔬菜和瓜果是成碱食物
D.碱性食物主要使体内NaHCO3和KHCO3增多
E.酸性食物主要产生挥发酸
A.糖元分解加强，血糖升高，甚至出现尿糖
B.脂肪代谢过多，而又氧化不全
C.蛋白质分解代谢加强，血液中NPN升高
D.发热时，代谢增强，维生素的消耗显著增加
E.发热时经皮肤和呼吸道水分蒸发减少
