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第3题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定实行统一配送经营方式的餐饮服务提供者，_____。
A.可以由企业总部统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录
B.企业各门店应当建立总部统一配送单据台账
C.门店自行采购的产品，应当遵照本办法的规定
D.以上都是
第8题
采购到货质量控制中应注意事项（）
A.到货收货后，对质量可疑者或原箱短少、破损、污染的,采购员应立即与供货方进行质量查询
B.供货方委托运输药品的，采购部应当提前向供货单位索要委托的承运方式
C.承运单位、委托送货人、启动时间等信息，并将上述情况提前告知收货员
第10题
餐饮服务企业应如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关记录。宜采用电子方式记录和保存相关内容。（)
