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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注（)等内容。

A.单位名称、地址、联系方式

B.单位名称、地址、联系方式、消毒日期

C.单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及保质期限

D.单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限

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第1题

从事食品生产经营活动，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当（)，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

A.洗净

B.消毒

C.烘干

D.以上都是

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第2题

消毒后的餐具、饮具在独立包装上标注单位名称、地址、消毒日期即可。（)

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第3题

消毒后的餐饮具必须储存在餐具专用柜内备用。（)

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第4题

关于肺结核病人的饮食护理可选择（)。

A.高蛋白

B.高热量

C.高维生素

D.餐具固定、定期消毒

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第5题

公开的重点内容包括厨房环境卫生、冷食类食品加工制作、生食类食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒，包括使用洗碗机进行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐饮具等。（)

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第6题

铺台方法一般是按照铺台布、放转盘（中餐)、摆餐具和口布叠花、（)、（)、查台面等工作步骤进行的。

A拉座椅

B摆花草

C摆杯具

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第7题

向养殖者运送饲料的罐装车应当随车附具（)。

A、车辆清洗记录

B、车辆消毒证明

C、不锈钢材质证明

D、饲料标签

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第8题

顾客点菜后等候上菜时间过长、餐饮服务时未及时更换顾客用过的餐具等问题属于（)。

A服务灵活性问题

B服务规范性问题

C服务及时性问题

D服务态度问题

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第9题

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。()

要征得客人同意之后再撤，要按顺时针进行，从右侧用右手将盘子撤下。撤下的餐具要放到就近服务桌上的托盘里，不要当着顾客的面刮盘中的剩菜或将盘子在餐桌上堆起很高再撤。（)

A.正确

B.错误

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第10题

普济消毒饮主治______。

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第11题

生产用于传染病防治的消毒产品的单位和生产用于传染病防治的消毒产品，应当经哪一級人民政府卫生行政部门审批。（)

A.部级以上

B.市級以上

C.省级以上

D.乡级以上

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