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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

菜单的装帧上应该注意的内容有()。

A菜单的颜色和照片

B菜单的字体和字号

C菜单的大小

D菜单的材质

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第1题
菜单的布局上应该包括的内容有()。

A.菜单的尺寸和重量

B.菜单程式

C.突出主要菜式

D.临时菜品的推销

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第2题
菜单的内容包括菜点的名称和价格、菜点的介绍、()和机构性信息。

A酒水饮料介绍

B告示性信息

C重点促销菜

D餐厅主题

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第3题
菜单设计应达到的标准不包括哪一项()

A菜点名称与文字说明能够引起客人的食欲。

B花色品种的选择搭配和比例结构的安排合理科学。

C每日菜单品种都不同。菜单内容安排具有灵活性。

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第4题
以《素问·热论》的内容为依据,暑病汗出在治疗上应该注意:()

A.益气解暑

B.解暑生津

C.解暑利小便

D.不可止汗

E.清暑止汗

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第5题
西餐中,表示这一道菜不用了应将刀、叉放在()。

A.餐桌上

B.餐巾上

C.菜单上

D.食盘上

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第6题
分析菜单有多种方法,其中由波士顿咨询集团公司的迈克尔卡萨瓦纳和唐纳德史密斯两个人提出的方法,就是将所有的菜单项目分为部分。下面哪些属于这四个部分()?

A.开胃菜

B.明星菜

C.耕马菜

D.主菜

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第7题
缮制保险单时应注意的事项有( )。
缮制保险单时应注意的事项有()。

缮制保险单时应注意的事项有()。

A、挂车必须单独出具具有独立保险单号码的保险单

B、保险的特约条款应印在或加贴在保险单正本背面

C、保险的附加条款应印在或加贴在保险单正本正面

D、有关责任免除,被保险人义务等规定的印刷字体应该与其他内容字体相同

E、有关责任免除,被保险人义务等规定的印刷字体应该与其他内容字体不相同

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第8题
汤类菜肴的制作管理应注意的问题有()。

A.配合热菜烹调

B.掌握汤菜的火候

C.保持台面清洁

D.保持原汁原味

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第9题
在Word的编辑状态,对当前文档中的文字进行“字数统计”操作,应当使用的菜单是___。

A.“视图”菜单

B.“编辑”菜单

C.“文件”菜单

D.“工具”菜单

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第10题
菜单的布局主要有()和临时菜品的推销。

A突出主要菜式

B排列次序

C特别菜式

D菜单程式

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第11题
下列属于菜单设计要求的是()。

A.菜肴品种的数量

B.菜肴类型和档次

C.菜品名称

D.菜品介绍

E.装潢设计

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